主料：茄子500克、豬肉末50克。
輔料：油適量、鹽1克、蔥花5克、姜末5克、蒜末8克、紅椒1個、青椒1個、甜面醬10克、鮮醬油3克、老抽1克、料酒5克、糖2克、白胡椒粉1克、花椒油2克。
步驟：
1、備好食材：茄子、紅椒、青椒。
2、青紅椒切小塊，肉末、蔥花、姜末、蒜末。
3、鍋中倒入適量油，放入茄子，中小火煎制，期間該上鍋蓋燜壹會。
4、將茄子煎軟後撈出。
5、切小段備用。
6、重起油鍋，將肉末炒熟後倒入料酒、蔥姜蒜末炒香。
7、加入甜面醬、鮮醬油、老抽、糖煸炒片刻。
8、下入青紅椒塊翻炒壹會。
9、倒入茄條。
10、翻炒均勻，撒入白胡椒粉，再次炒勻即可，盛出後趁熱食用，味道最好！