盤錦河蟹的特點

盤錦河蟹的正式名稱是中華絨螯蟹，又稱蟹、大閘蟹。它是壹種重要的水產資源，個體大，經濟價值高。其肉質鮮美，營養豐富，是水產品中的上品。據分析，每100g可食部分中，蛋白質含量為16%，脂肪為5.5%，碳水化合物為7%，維生素A600高於其他水產品。

生物學特性:盤錦河蟹屬於高等甲殼動物，屬於節肢動物門、甲殼綱、十足目、爬行動物門、短尾蛤蜊門、蛤蜊科、弓足綱、絨螯蟹目。盤錦河蟹的主要特點是身體近圓形，頭部和胸甲扁平，寬度略大於長度。幼蟹階段，甲殼斑駁較少，體青黑色，腹部銀白色。作為螃蟹，它的背部是黑色或黃色的，腹部是白色的。前齒4顆，中間兩顆齒尖，V型角為銳角或小於等於90°的直角。第四側齒比長江蟹小，腳的長腿末端不到第二步的眶線。腳剛毛細長，濃密，淺棕色或黃色。胸甲煮熟後常呈暗紅色。盤錦河蟹是壹種遷徙性甲殼動物。