烹飪方法:鵝肉洗凈，切塊，放入碗中，用澱粉、醬酒、料酒、花椒粉勾芡備用。先將大米洗凈，加水煮粥，煮沸後加入鵝肉，煮至粥熟，加鹽、味精調味，再煮壹至二次，每日1劑，1療程3-5天。
功效:益氣補虛，生津止渴。
適應癥:適用於脾胃虛弱引起的消瘦乏力，食欲不振，氣陰兩虛引起的口幹口渴，咳嗽氣短，消渴等。
粥意解釋:鵝肉又稱家鵝肉，是鴨子的肉，廣泛飼養於華東、華南地區，羽毛為白色或灰色，白色為上品。
中醫認為，鵝肉味甘、性平，入脾、肺經，有益氣補虛、和胃止渴的作用。鵝肉性溫，功效溫，善補脾胃之氣。《本草綱目》說“益五臟，解五臟之熱，煮汁解渴”。《生活情趣飲食譜》說能“補虛益氣，暖胃生津”。煮粥服用，益脾益氣，補虛治傷，對脾胃虛弱，食欲不振，四肢無力，消渴有很好的療效。
註意事項:
1.不宜過量食用，吃多了不易消化；
2.濕熱不宜選用。