糯米蓮藕的保存方法:
1.糯米蓮藕冷卻後，用保鮮膜包好，速凍。
2、保鮮層在這個季節大概72小時，凍層根據溫度不同可以保持冷凍很長時間。
3.真空包裝後可保存1至2年，但不能在室溫下保存。真空包裝本身並不能延長保質期，只能隔離。比如超市的真空包裝食品，都是真空包裝後滅菌的，食品本身是無菌的。真空包裝隔絕了細菌和氧氣，細菌無法在袋中繁殖，保質期延長。
糯米蓮藕引種；
桂花糯米蓮藕又名蜜香糯米蓮藕，是江南傳統名點之壹。將生糯米倒入蓮藕中，配以桂花醬。是江南傳統菜肴中獨具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花的香氣而享有盛譽。
杭州桂花糯米蓮藕軟糯香甜，西湖蓮藕是蓮藕中的極品。同樣著名的南京桂花蜂蜜蓮藕，與桂花香芋苗、梅花糕、紅豆酒餃壹起，被譽為金陵、南京四大最有人情味的街頭小吃。