吃蛋糕時，除了奶油、水果等各種輔料之外，下面還有壹層面包，也就是蛋糕胚，制作蛋糕最基本的原料，並以此為基礎，在上面抹上奶油，加上裝飾，就成了蛋糕。
蛋糕有很多種。根據蛋糕的材料和制作方法的不同，對比市面上常見的蛋糕，我們可以分為以下幾類:海綿蛋糕、奇峰蛋糕、天使蛋糕、布丁蛋糕、重油蛋糕、芝士蛋糕、慕思蛋糕。
蛋糕胚制作方法:
如果要做蛋糕胚，首先要準備適量的雞蛋並把它們的蛋清和蛋黃分開，然後在蛋黃中依次加入黃油、牛奶和面粉攪拌均勻備用。
然後我們需要把分離出來的蛋清打勻，在打蛋清的過程中三次加入細砂糖。然後取出蛋糕坯容器，在容器內壁刷壹層油。
完成以上步驟後，我們就可以將打好的蛋清與準備好的面糊混合，倒入蛋糕坯容器中，最後將蛋糕面糊放入烤箱烘烤30分鐘左右。