材料:雞蛋4個、玉米油40g、牛奶45g、抹茶粉8g、低筋面粉37g、細糖35g、檸檬汁適量。
夾心奶油:淡奶油200g，細砂糖15g，草莓。
練習:
1.分離蛋黃備用。
2.抹茶粉篩入玉米油拌勻，然後倒入牛奶，打至乳化。
3.篩入低粉，攪拌至無幹粉。加入蛋黃，拌勻備用。
4.將檸檬汁滴入蛋清中，分3次加糖，送大鉤。
5.將1/3蛋白酥皮和面糊混合均勻，然後倒回剩下的蛋白酥皮中繼續攪拌均勻。
6.用油布倒入模具中，抖出氣泡，送入預熱好的150度烤箱，烤20分鐘左右，然後撕下油布，蓋上油紙冷卻。
7.鮮奶油和糖打至9點，切掉蛋糕上下兩端，先鋪壹層奶油，1/3鋪草莓，剩下的奶油鋪在草莓上。
8.用搟面杖卷起來，放入冷庫冷藏兩個小時，然後裝飾。