可以吃。
八須鯰魚是可以進行食用的。八須鯰魚，貓魚淡水魚鯰魚不僅像其它魚—樣，含有豐富營養，而且肉質細嫩美味濃郁，易消化、刺少、開胃，特別適合老人和兒童。鯰魚有二十幾種做法，其中水煮鯰魚、麻辣鯰魚、大蒜燒鯰魚、滋補鯰魚頭等很受歡迎。其中水煮鯰魚不是很辣，但肉質細膩鮮美。
八須鯰魚為什麽不能吃：
網上有許多傳聞說八須鯰魚是不可以進行食用的，但其實不然，八須鯰魚是可以進行食用的，而且它和其它普通魚類壹樣，不僅食用方法多樣，而且還具有壹定的營養價值。只不過很多人會覺得八須鯰魚的養殖環境過於邋遢，認為它是吃垃圾長大的，所以為了人的身體健康安全，很多人都不會選擇這種魚來進行食用，尤其是家中的老人和病人在這方面會特別忌諱。