冬瓜盅
主料
冬瓜
1000克
排骨
80克
雞腿
80克
輔料
油
適量
鹽
適量
香菇
適量
幹貝
適量
蔥
適量
黑木耳
適量
扁尖筍
適量
枸杞
適量
黃酒
適量
步驟
1.冬瓜洗凈，在頂部切開。
2.把裏面的囊清理幹凈。
3.用刀劃成鋸齒狀。
4.把雞腿切塊，與排骨壹起焯水。
5.起油鍋，下蔥姜，下排骨雞腿，拌炒。
6.加入水發後的黑木耳香菇。
7.倒入熱水，燒開後加入扁尖及幹杯，小火燉煮。
8.八分酥爛時，盛入冬瓜盅，隔水燉30分鐘，調味即可。
小貼士
幹貝壹般提前用黃酒浸泡。食用時，可將冬瓜壹起舀下。枸杞只需最後加入隔水蒸即可。