處理好的魚肚子下面和裏面各放2片姜，然後放進開了的蒸鍋蒸6分鐘，關火後用余下的熱氣繼續悶著。
吃的時候取出來倒掉蒸出來的湯汁，扔掉魚裏面的姜片，在魚身上重新放上姜絲、蔥絲和剁椒，在邊上淋上醬油，澆上熱油就可以上桌了。
註意事項：
1、蒸海魚的時候最重要就是去腥，用淘米水處理的方法很好。
2、這道菜如果要好看又好吃的話醬油壹定不要淋在魚身上，而是要淋在邊上就好，吃的時候稍微沾壹點醬油來吃，味道會很好。
3、魚蒸好以後不要著急出鍋，放在旁邊燜壹會兒，最後壹道菜熱油的時候多準備壹點澆上去直接上桌，這樣才會有美食的鍋氣喲！