材料準備:兒童蔬菜1斤，碎耳朵1小把，香菜幾根，小蔥1根，蒜2瓣，辣椒面1大勺，白芝麻1大勺，醬油2大勺，糖少許，鹽1大勺，雞精65448。
第壹步:將孩子的蔬菜清洗幹凈，切成硬幣般厚的薄片，放入盆中，加入2勺鹽，均勻腌制10分鐘。
第二步:大蒜搗碎切成蒜末，小蔥切末，耳根洗凈切成寸，香菜切碎成小塊，放在盤子裏備用。
第三步:將蒜末和香蔥放入小碗中，加入辣椒粉和白芝麻備用。
第四步:將鍋中的油加熱至冒煙，然後倒入調味汁碗中，激發調料的香味，再依次加入2湯匙醬油、少許糖、1湯匙鹽、1湯匙雞精、2湯匙香醋、1湯匙花椒油，攪拌均勻，制成調味汁。
第五步:將腌制好的蔬菜用清水洗兩遍，然後擠幹水分放入大碗中，同時加入碎耳朵根和香菜，倒入準備好的調料汁。
第六步:用手充分攪拌，讓食材和調料充分融合，然後裝盤即可食用。