主要區別是，主要原料不同、主要營養成分不同、主要食用功效不同、適宜人群不同，具體如下：
壹、主要原料不同
1、即墨老酒
黍米（大黃米），麥飯石泉水，陳伏麥曲等。
2、黃酒
稻米、黍米、玉米、小米、小麥等。
二、主要營養成分不同
1、即墨老酒
主要營養成分：氨基酸，賴氨酸，苯丙氨酸，蘇氨酸，纈氨酸，甘氨酸，谷氨酸，絲氨酸，酪氨酸，蛋氨酸。
2、黃酒
主要營養成分：氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等。
三、主要食用功效不同
1、即墨老酒
主要食用功效：補血活血，健胃健脾，補筋骨，祛寒氣。
2、黃酒
主要食用功效：促進血液循環，補血養顏。
四、適宜人群不同
1、即墨老酒
適合大部分人群。
2、黃酒
適宜怕寒怕冷，體質偏寒人群。
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