巴菲最初來自法國。法式巴菲更像是壹種冷凍蛋糕，是在蛋黃中加入糖和奶油，然後冷凍而成。後來美國人發明了美式Buffy，把Buffy放在高腳杯裏，為了增添Buffy的口感，美國人還在Buffy裏加入了麥片、水果等輔料，讓Buffy有層次感。後來日本的巴菲更加華麗，日本人用水果等食材裝飾，讓巴菲看起來更有特色和藝術感。
擴展數據:
與其他冰淇淋相比，巴菲的乳脂含量高，含糖量高，但含氣量少，食用溫度高，也就是說巴菲松軟，容易被挖。另外，如果巴菲的香氣來自於冰淇淋的成分而不是香精，入口乳而不膩，口感綿軟，沒有冰渣，品嘗時不會融化太快，那麽就是上等的冰淇淋果凍。
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