材料:
配料:豬肉。
調料:丁香、黑胡椒、香菜籽、肉豆蔻、粗鹽、酒。
練習:
1.豬肉洗凈，瀝幹水分；
2.在烤線的壹端預留1.5倍豬肉條整體長度，左手握住，壓在豬肉條兩端的瘦肉中心，右手握住線圈，纏繞在豬肉上，越過左手線，拉緊；
3.然後，左手轉過來，握住肉皮，右手握住線團，像鐵絲壹樣把肉團壹圈壹圈地纏起來。區間最好是1cm；
4、盡量收緊線；
5.將香辛料鹽與2湯匙幹邑混合，均勻塗抹在瘦肉上，不要接觸豬皮，否則香辛料會影響烤豬皮的顏色，變黑；
6.烤前6小時，把豬肉放在烤架上，放在陰涼處6小時，目的是讓皮更幹；
7.設置烤箱上下火，220度預熱20分鐘，將豬肉條放入烤箱，轉180度，烤兩小時左右。每半小時換壹次豬肉條的正反面。看到豬皮表面布滿細密的氣泡，顏色金黃，鋼針很容易就能插入到豬皮的中間部分。