配料:雞肉
練習:
雞腿肉用冷水洗凈，加入姜片和適量料酒，大火燒開撇去浮沫，撈出洗凈，瀝幹水分備用；
鍋中倒入適量油，放入雞腿肉煎至兩面金黃，再放入蔥、姜、蒜炒香；倒入酸菜和毛豆繼續翻炒壹會兒；加入壹勺料酒，用適量生抽、鹽、耗油、白糖調味，上色半勺生抽，攪拌均勻；加入蓋過食材的熱水，大火燒開，小火燜20分鐘；最後大火收汁，撒上蔥花。
洋蔥炒雞蛋
配料:洋蔥和雞蛋
做法:將打散的雞蛋放入熱鍋中翻炒，撈出待用；鍋裏再倒點油，放入洋蔥炒香；倒入雞蛋，用醬油、鹽、油耗調味，加入半碗水，蓋上蓋子燉壹分鐘以上。
嫩煎幹香腸和芹菜。
配料:幹香腸和芹菜
鍋中倒入適量的油，煸炒香腸至卷曲；倒入芹菜和幹香菜，用鹽和油調味，翻炒兩分鐘左右。