1、蛋白質過敏者：魚膠是高蛋白食物，對蛋白質過敏者食用後可會引起腹瀉、惡心、頭暈甚至胸悶、呼吸困難等蛋白質過敏癥狀，所以不宜吃。
2、感冒發熱者：人感冒發燒的時候，身體各器官的功能都下降，此時不宜吃太過滋補的食物，因為虛不受補。所以，感冒發燒者不僅不利於感冒的恢復，還會延長病期。
3、痰濕過重者：魚膠滋補性強，有頭身困重、口中粘膩、舌苔厚膩等痰濕過重的人群，食用魚膠可能會加重脾胃負擔，導致原本不適癥狀加重。
4、生理期的女性：魚膠含有活血成分，經期食用的話很容易引起月經量多的現象。另外，魚膠補充膠原蛋白的功效很明顯，修復人體組織非常快，而女性生理期是壞死的子宮內膜脫落並排除體外，再長出新的過程。若此時吃魚膠的話，就會造成壞死的組織沒及時排出體外，殘留在子宮內，長期這樣會形成子宮肌瘤等。