1.辣椒醬的配方
材料:豆瓣醬:100g鹽:25g味精:25g色拉油:400g糖:50g雞精:25g蒜末:50g胡椒面:50g白芝麻:50g蔥花:50g姜末:25g十三香:20g？
制作:在炒鍋裏把色拉油加熱到大火，然後冷卻到四成熱。將所有材料(蒜末、鹽、味精、雞精除外)放入炒鍋，然後加入兩茶匙水，用鍋鏟慢燉，不斷攪拌。大約10分鐘後，蒸汽變小，剩下的調料可以倒入炒鍋。
備註:做菜的時候要不停的攪腦子，不要燙鍋。
二、辣醬配方？
食材:辣椒面:100g鹽:20g雞精:15g胡椒面:10g味精:10g色拉油:120g？
制作:將油加熱，冷卻至四成熱。將所有調料放入鍋中，攪拌均勻。
三、海鮮醬的配方
食材:油耗:50g柱子醬:50g鮮湯:30g蔥油:50g味精:5g鹽:5g？
制作:攪拌均勻。
四、咖喱味醬配方？
食材:咖喱粉:30g咖喱油:30g料酒:30g鹽:10g花椒粉:3 ~ 5g雞精:5g香油:30g辣椒面:25g蔥粉:25g？
制作:攪拌均勻。