甘薯。)，壹種屬於旋花科南蛇藤屬的植物，又名地瓜、紅薯、番薯、地瓜、山藥、地瓜、地瓜等。
薇菜是常見的多年生雙子葉植物，是旋花科甘薯的栽培種，能形成塊根。它的藤蔓細長，莖在地上爬行。塊根，厭氧呼吸產生乳酸，皮白色或紅色，肉多為黃白色。除了用作食物，它還可以用來制造糖和酒精。
食用方法
中國有吃地瓜尖的悠久習慣，地瓜尖是夏天的理想蔬菜。吃法簡單來說就是取鮮嫩的紅薯尖，放入沸水中焯壹下，加入香油、醬油、醋、鹽等調料，做成涼拌。
喜歡吃辣的也可以用辣椒油，可以根據自己的習慣調配成酸辣味、芥末味、姜汁味等不同類型。也可以用調料炒肉絲，色香味俱全，香甜可口，別有風味。也可煮成湯，或煮粥時放入粥中，增加食欲。
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