海螺腦在哪裏？

海螺殼輪廓略呈方形，大而厚，殼高達10 cm，螺旋層6層。大部分屬於軟體動物的腹足類，數量非常少，極其罕見。它多產於亞洲、非洲和美洲的沿海深水區，在中、晚寒武世開始繁盛。早奧陶世，輻射演化出大量新屬種，廣泛分布於亞洲、非洲、美洲、歐洲和大洋洲的近岸深水區。

海螺的頭，就像人們說的，是大腦，特點是兩塊黃色米粒，入口前要拿出來。

研究了海螺不同部位肌肉在新鮮和加熱(100℃)過程中組織結構和流變特性的變化，並進行質構分析，為海螺深加工產品的開發和加工工藝的優化提供依據。結果表明，新鮮海螺足肌肉的彈性模量(E0，E1，E2)和斷裂強度顯著高於內臟肌肉，而應力松弛時間(？1)略低於內臟肌的測量結果；新鮮的海螺在及時加熱的情況下，其足部肌肉的硬度和彈性更大，咀嚼性更好，而內臟肌肉的附著性和柔軟性更好。

營養分析

蝸牛肉富含維生素A、蛋白質、鐵和鈣。