米和水的比例是1: 3，不允許加過量的水，只能加到整個高壓鍋的五分之四。如果水太多，煮粥的時候會溢出來。
高壓鍋煮粥的原理是將鍋密封，使鍋內壓力大於大氣壓，這樣粥煮得更快，壹般在20分鐘左右。高壓鍋煮粥最重要的是保持限壓閥孔通暢。煮好後，開蓋前壹定要把氣放掉。
高壓鍋煮粥註意事項
1.高壓鍋的排氣孔很重要。如果通氣孔被堵住了，鍋裏的蒸汽就排不出去了，所以全部都會聚集在鍋裏，達到壹定壓力就會爆炸。所以在使用前，壹定要檢查排氣孔是否暢通，是否有米粒或食物殘渣在裏面堵塞。如果有，要趕緊清除。另外，還要檢查高壓鍋上的安全閥是否擰緊，有無漏氣現象。只有密封被擰緊。
2.煮好後可以在室溫下自然冷卻。如果想馬上吃，可以用強制降溫的方法(淋浴或者泡水)來降低壓力。冷卻後，可以輕輕提起限壓閥，放出剩余氣體。