材料
配料:牛肉、面條
調料1:郫縣豆瓣、泡椒姜、紅油、料酒。
調料2:高湯、鹽、醬油、姜、蒜、幹辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、三萘、糖、蔥、雞精。
工作方法
1.將牛肉切成粗塊，放入開水中去血水，撈起洗凈備用。
2.將油燒熱，放入郫縣豆瓣、泡椒、生姜，紅油炒香。加入牛肉和料酒，然後中火翻炒。
3.將牛肉移入砂鍋，加入高湯或清水，加鹽、醬油、姜、蒜、幹辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、三萘、糖、蔥，煮開後小火煨兩小時，再加入味精拌勻。
4.在另壹個鍋裏，在沸水下，我用了壹些堿性面條。煮好後，我把它們夾起來放在碗裏。我放了幾塊牛肉，澆了紅燒牛肉的湯，放在蔥花裏。當然可以放壹些自己喜歡的蔬菜。