主料:蝦、蛋、奶。
調料:檸檬汁鹽研磨黑胡椒顆粒。
1.將蝦解凍，洗凈晾幹，加入檸檬汁、鹽和黑胡椒粒，攪拌均勻，腌制壹會兒(去腥去味)。
2.把雞蛋打好，加壹點鹽調味。
3.將適量牛奶倒入蛋液中，攪拌均勻。(建議2個雞蛋和0.5杯牛奶)
4.鍋內熱油，放入蝦仁翻炒至變色，即可食用。
5.蝦仁冷卻後，倒入蛋液中，攪拌均勻。
6.鍋裏燒熱油，倒入蛋液，快速連續攪拌。油必須加熱！然後倒入雞蛋~
畫圈快速攪拌是蛋滑的關鍵~根據個人口味，加入壹些磨好的黑胡椒顆粒提香。
北國漢堡
主料:百吉餅、生菜、蝦、雞蛋片、奶酪和火腿。
調料:蛋黃醬(可以換成任何喜歡的醬)
1.生菜洗凈晾幹，撕成碎片或切絲，貝類切成兩半。
2.拿壹塊百吉餅，加生菜，擠蛋黃醬。
3.放壹片奶酪和兩片火腿。
4.放入適量的蝦和滑蛋。
5.用另壹塊百吉餅蓋住。