科學研究表明,每公斤山核桃仁相當於5公斤雞蛋或9公斤鮮奶的營養價值。山核桃果實富含蛋白質,氨基酸、維生素等營養價值較高,同時還具有健腦、強身、降血脂的功效。身體虛弱、失眠的人可以吃壹些山核桃,有滋補治療、緩解疲勞和壓力的作用。
山核桃最顯著的功效是補中益氣。如果準媽媽適量食用,可以補充體力,緩解孕期疲勞、失眠等癥狀。而豐富的VE可以滋潤和烏發。山核桃水果熱量高,每天5-8個為宜,不允許暴飲暴食。