400克幹魷魚
40克食品級氫氧化鈉
大量的水
制作時間:2小時以上
步驟
1
材料:魷魚幹400克，食品級氫氧化鈉40克，水適量。
2
將魷魚幹用水沖洗幹凈。
三
放入大鍋中，將魷魚加水浸泡壹晝夜。
四
湯變渾濁了。倒出浸泡液。
五
將魷魚再次沖洗幹凈。
六
將氫氧化鈉放入盆中。
七
沿著盆壁註入清水，
八
輕輕搖動水盆，或用耐腐蝕材料攪拌，使氫氧化鈉完全溶解。
九
加入魷魚，這樣堿液根本過不了魷魚。再泡壹天壹夜。
10
每隔壹段時間，用筷子或其他耐腐蝕器具翻動壹次，使其充分浸濕。
11
當魚變厚半透明時，毛就完成了。
12
倒掉堿液，用大量的水沖洗魷魚，
13
反復用清水浸泡，每隔幾個小時換水，去除堿液。
14
可以壹直用到魚變白肉色。