抄手和餛飩的區別是包法不同、口味不同、餡料不同、稱呼不同。
1、包法不同
抄手是面皮裹上餡之後兩頭交叉按牢，看起來像兩只抄起來的手，餛飩是面皮裹上餡之後沿筷子兩頭壓縮按牢。
2、口味不同
北方餛飩調味講究壹個“鮮”字，餡料很足，配上鮮湯，北方餛飩餡就算不用肉，只要湯調得鮮壹樣好吃。 四川抄手以紅湯為主，紅湯的調料主要是佐以自家煉的熟油、醬油、醋、豬油、蔥花調味而成。
3、餡料不同
餛飩重在餡兒的調配，多數用豬腳和蝦仁，再搭配壹些輔料。抄手的餡兒主要是以肉為主，還會搭配壹些雞蛋。
4、稱呼不同
餛飩是起源於中國北方的壹道民間傳統面食，大家認為這是壹種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，後來才稱為“餛飩”。 抄手是四川人對餛飩的稱呼。