1，物種不同:刀額新對蝦學名斑節對蝦，俗稱泥蝦、麻蝦、虎蝦、沙蝦、紅爪蝦、魯蝦，商業上稱為刀額新對蝦。龍蝦是節肢動物門、鱗翅目、龍蝦類物種的總稱，也稱對蝦、龍蝦、蝦逵、海蝦等。
2.特征不同:刀額新對蝦屬於節肢動物門，甲殼綱，十足目，遊泳亞目，對蝦科。最大總長度可達19cm。沿海淺水蝦具有雜食性強、溫、鹽範圍廣、生長快、抗病能力強等優點，並能耐受缺氧，有潛至水底的習性。因殼薄體肥，肉質細嫩鮮美，備受消費者青睞，但目前？蝦是輕養的？各種各樣的。
龍蝦頭胸厚，殼硬，色彩鮮艷，腹短，體長20 ~ 40厘米，重0.5公斤，是蝦中最大的壹類。體厚圓柱形，背部和腹部略扁平，頭和胸甲發達，厚而多刺，前緣中央有壹對強有力的眼上棘，有封閉的鰓室。腹部短，背部向腹部卷曲，尾扇短而寬，有堅硬分節的外骨骼。遊泳足有多對，尾部為鰭狀，用於遊泳，尾部和腹部的彎曲可以推動身體前進。