司康是壹種常見的英國下午茶小吃，由小麥、大麥或谷物制成，切割後塗上奶油或果醬。好的司康第壹點就是不能加任何輔料(發酵粉、蘇打粉之類的)讓它蓬松。司康用雞蛋、牛奶、黃油和水讓它自然蓬松。
至於司康，做法很簡單。它不像餅幹和蛋糕那樣含油量和含糖量高，也不像面包那樣費時。下午茶和早餐都很不錯，是非常適合家庭經常做的零食之壹。
司康是壹種蘇格蘭快餐。它的名字來源於蘇格蘭壹種歷史悠久的石頭，叫做司康石。傳統的烤餅是三角形的，以燕麥為主料，面團放在淺鍋裏烤成煎餅。時至今日，面粉已經成為主要材料，像普通面食壹樣在烤箱中烤制，形狀也不再局限於傳統的三角形。
歐洲人形容司康是下午茶的主角，司康的好壞可以決定茶館的檔次，可以搭配果醬或奶油。如果配上好的伯爵茶味道和口感，會很特別，很有魅力。