主料
鴉片魚頭
600克
輔料
油
適量
料酒
適量
醬油
適量
剁椒
適量
雞精
適量
生姜
適量
蔥
適量
步驟
1.將魚頭清洗後去鰓後對著魚唇中間切開。
2.剁椒
3.用料酒，生姜片，蔥段腌制半小時。
4.之後把剁椒均勻的鋪在上面，加壹調羹6月鮮鮮醬油，2克雞精均勻的撒在上面。（剁椒有點鹹所以不要加鹽了）
5.蒸鍋大火，水燒開後再把魚蒸上。大火15分種熄火，再等5分鐘再打開蓋子。
6.把盆中的汁水全部倒掉。
7.用姜絲和蔥花撒在上面，太燙了，我幹脆換另壹個盆子（輕輕的用鏟子哦，否則魚全碎了）
8.鍋內倒油，待油鍋10分熱時熄火。
9.把油淋在上面，淋魚的時候，盡量身體離開壹些，避免油花四濺哦。
小貼士
海鮮有原有的鮮味，少用調料能保持魚肉的自然鹹味，最好不用胡椒粉之類的調料。