朱大排
400克
佐料
淡醬油
適量的
鹽
適量的
烹飪酒
適量的
面粉
適量的
澱粉
適量的
白胡椒
適量的
老抽
適量的
洋蔥段
適量的
姜片
適量的
步驟
1.把買來的豬排洗幹凈，控制水分。
2.用肉錘壹片壹片地加工它們。
3.兩邊都砸斷筋，這樣肉才會嫩。
4.用肉錘把所有大排砸碎，放在盤子裏。
5.加入料酒、醬油、白胡椒粉腌制20分鐘。
6.小蔥切段，姜切大塊
7.準備壹盤混合面粉和澱粉。
8.將腌制好的大排每邊均勻蘸上面粉。
9.鍋裏放油加熱後，把蘸了面粉的大排炸壹下。
10.另壹面也要炸變色。
11.將炸好的大塊全部放入鍋中，加入少許醬油、少許水、姜、糖，中小火煮三五分鐘左右，放入蔥段，翻炒片刻後出鍋。
12.裝在盤子裏。