佐料
砍
600克
佐料
辣椒
壹個
大蒜
30克
精力
20克
食用油
適量的
鹽
適量的
蠔油
適量的
淡醬油
適量的
老幹媽豆豉
適量的
步驟
1.1.紅辣椒切片，大蒜切碎，生姜切片備用。
2.2.將切好的排骨放入碗中，加入適量醬油、料酒、十三香和蒜末、姜末腌制十五分鐘。
3.3.將腌制好的排骨放入冷水中加少許鹽，加入壹些姜蒜去腥，焯壹下，撈出瀝幹備用。
4.4.熱鍋加熱油，油溫八成熱時將排骨煎至兩面金黃，撈出備用。
5.5.鍋底留油，放入蒜和姜片翻炒至香，放入紅辣椒繼續翻炒，將炒好的排骨放入鍋中，加入適量料酒、醬油，繼續翻炒，出鍋時加入適量蠔油。(我試了壹下味道，因為醬油和蠔油都是鹹的，所以沒加鹽。)