材料:肉末350克，餛飩皮400克，蔥50克，鮮姜30克，青菜150克。
1，準備好肉餡，大蔥和鮮姜洗凈，蔬菜洗凈備用。
2.將蔥和姜切碎，與肉餡壹起放入幹凈的盆中。
3、小香菜切碎。
4.將切好的青菜放入盆中，加入調味料和醬油。這個時候不要放鹽，防止水出來。
5.帶上壹次性手套，把餡料攪拌均勻，直到有壹定顏色的醬油。
6、加鹽，因為餡料拌勻後，蔬菜被肉餡裏的油包裹，不容易出水，可以保持蔬菜的鮮味。
7.準備餛飩皮。
8.把餡料包進面團裏就大功告成了。