生鴨血在水裏煮。
生鴨血放在開水裏煮。具體做法是將鴨血用紗布過濾數次，然後將過濾後的鴨血放入已倒入開水並撒有適量鹽的鍋中，攪拌數次反復煮熟，再加入葡萄酸攪拌均勻。煮好後放入容器中冷卻，鴨血就成型了。
鴨血是許多人喜歡吃的食物之壹。需要註意的是，鴨血是動物血液中含鐵量最高的。雖然鐵有很好的補血造血作用，但是鴨血吃多了容易引起充血，也就是所謂的鐵中毒。
在吃鴨血的過程中，建議不要吃帶栗子的鴨血，否則可能會引起中毒。同時，不要和甲魚壹起吃鴨血，否則可能會引起腹瀉、水腫、陽虛等不適癥狀。