主料母雞1小麥粉(標準粉)500g。
輔料煮肉材料1份鹽1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙青菜。
河南省燴面的做法
1.老母雞洗凈，切塊。
2.將雞肉放入冷水中，煮至沸騰，撇去浮沫。
3.準備煮肉食材:當歸15g，紅參5片，花椒，八角，桂皮，生姜。
4.然後把所有煮肉的材料放進去，大火煮開，小火燉5個小時。沒時間的話，用高壓鍋壓30分鐘
5.煮好的雞湯，上面有壹層黃色的雞油。
6.把雞肉撕成條狀
將7.500克面粉與250克水和3克鹽混合，形成光滑的面團。那麽15分鐘。妳也可以用烤面包機來節約能源。
8.分成10劑，蓋上保鮮膜小火燉10分鐘。之後搟成長條，中間用搟面杖壓壹下，方便拉面。
9.將搟好的面團兩面抹上油，放在盤子裏。蓋上保鮮膜，繼續烤半小時以上。
10.雞肉放入鍋中，盛雞湯，加入壹半左右的開水。
11.用鹽和胡椒調味
12.把烤好的面條打開放在鍋裏煮，然後加壹些蔬菜再煮。