西湖龍井的品質特點是外觀平整光滑，色澤翠綠微黃，滋味鮮甜，香氣淡雅。沖泡後茶湯清澈明亮，呈淡黃色或嫩綠色調，口感清爽宜人。
西湖龍井的采摘時間壹般在清明節前後，時間為10-20天。采摘時需要選擇壹芽壹葉的嫩芽和嫩葉，遵循嬌嫩均勻采摘的原則。加工時，需要經過殺青、揉撚、攤晾、蒸制等工序，最終制成扁滑的茶葉。
沖泡西湖龍井時，最好選擇85-95℃的開水，使用純凈水或山泉水。沖泡裝置可以是陶瓷或玻璃茶具。具體做法是將杯子倒入開水，然後放入茶葉，倒入五分之壹的開水浸泡，抖香30秒左右，再用吊壺高壓法倒入剩余的開水。35秒後，就可以喝了。