鯡魚罐頭雖然很臭，但是營養成分很多。正確烹飪後，味道獨特，美味可口。鯡魚罐頭起源於瑞典。在吃鯡魚罐頭之前，瑞典人會把魚拿出來洗壹洗。氣味消失後，他們會把它放在面包裏，或者和其他食物壹起吃。
現在，瑞典是世界上最富有的國家之壹，但幾百年前不是。鯡魚罐頭誕生於大約300年前，當時鯡魚是許多歐洲國家的主要食物。然而，由於缺乏冷藏技術，鯡魚在炎熱的夏季極難保存(每年4月至6月是當地漁民打撈鯡魚的主要季節)。為了省錢，也因為缺鹽(不能做成鹹魚)，漁民想出了這個天才的主意:讓鯡魚自然發酵。