冷水面皮
菜譜簡介 此款面皮，為壹般的面皮是比較常見的，如果要制作白色的面皮，不要加入菠菜汁，改以冷水即可。而水與面粉的比例為1：2。
材料
菠菜70公克，水150㏄，中筋面粉100公克，鹽1/4小匙，細砂糖1大匙
做法
1.準備壹果汁機，於果汁機中加入水。
2.將菠菜洗凈，放入果汁機中打成菠菜汁，備用。
3.取壹鍋盆，將面粉放入盆中，再加入作法1的菠菜汁約55㏄。
4.再於作法3中加入鹽、細砂糖後，慢慢的搓揉成面團。
5.再於作法2的面團上，以保鮮膜包覆住，靜置約3分鐘讓面團醒置。
6.當作法3靜置約3分鐘後，再搓揉幾次，後再以保鮮膜包覆住醒置，此動作重覆約4次，即完成。
7.將面團分割成5公克的小面團，再用手按成直徑5CM的圓形面皮