吃過辣白菜吧，用辣白菜方法泡制的甘藍味道毫不遜色，很多人做泡菜喜歡用梨，我不喜歡吃梨做的泡菜，水分太多，我覺得蘋果發酵的泡菜更好吃。
食材
主料
甘藍1個，蘋果2個，辣椒粉60g
輔料
鹽400g（腌制時用），糖2勺，幹辣椒6個，大蒜2頭
步驟
1.甘藍剖4瓣，依層抹鹽。鹽制12小時。?
2.用清水洗去多余鹽分。扣放在蒸提上控水。
3.蘋果削皮攪碎快速拌入糖兩勺，加蒜泥、幹辣椒、辣椒粉攪拌。
4.將攪拌好的辣醬料依層抹在甘藍上，摸完剩下的全倒在上面抹勻。
5.用保鮮膜封住容器的口，置冰箱保鮮24小時。
6.24小時後從冰箱取出切段食用。
小貼士
1、腌制時要多抹鹽，要每層都抹勻。
2、洗去鹽水時要向下扣過來控水，才能控幹凈。
3、蘋果打碎後要快速用糖拌，避免氧化變黑。