炸糕的做法，準備材料:糯米粉:200g，開水:適量，豆沙餡:200g，食用油:適量。
1，糯米粉加開水，壹點壹點加，用筷子攪拌。
2.揉成面團，醒發20分鐘。
3、分成均勻劑，壓平。
4.搟成中間厚邊薄的面團，加入豆沙餡。
5.包起來，把嘴捏緊，收口，繞壹圈，壓平。
6.鍋中倒入適量的食用油。
7、燒至六成熱，可以把壹小塊糯米團往下扔，看到馬上飄起來還有氣泡，說明油溫還可以。
8.加入包好的炸糕，中火炸。
9.中間翻過來用鍋鏟壓壹下，不然炸糕會鼓起來。如有必要，可以用牙簽紮出壹個洞，防止脹氣過多而爆裂。
10，煎兩面金黃，取出用紙巾吸油。