叉燒包是廣州人壹直喜愛的流行小吃。叉燒包的包皮現在是用酵母發酵的，可以讓包皮更軟更好吃。叉燒包的餡料是將叉燒切成絲，加入糊狀的醬料，蒸熟而成，於是就成了“玉液叉燒包”。其特點是:包皮綿軟，餡香多汁。
廣東叉燒包是由面粉、糖等制成的。，蜜汁叉燒做餡。成品呈籠狀，面帶微笑，柔軟香甜。它是廣東的老字號名點，四點鐘全國各地的茶館、飯店都有供應，所以被稱為“珍山包”。配料:叉燒、鹽、胡椒粉、蔥、姜、醬油、面粉。做法:①將叉燒切成小塊，蔥姜切末，加入醬油和鹽，拌入坑中；在面粉中加入糖、溫水和泡打粉，保存兩個小時，面團開始時加入香油和白糖。(2)將面粉分成份，搟成中間厚兩邊薄的皮，將叉燒和蔥姜末包入饅頭中，蒸15分鐘。