1.洗凈新鮮胡蘿蔔和黃瓜，2個雞蛋和壹塊瘦豬肉。
2.將豬肉切成均勻的薄片。
3、入小鍋，加鹽、料酒、澱粉腌制片刻。
4、黃瓜、胡蘿蔔切成菱形塊，水發木耳洗凈撕成碎片。
5、取壹個小碗，將雞蛋打開，加入少許鹽攪拌均勻待用。
6、炒鍋點火放入適量油燒熱，放入雞蛋翻炒。
7.炒雞蛋出鍋，放入碗中。
8.炒鍋熱滑，肉片慢煎。
9.不要把肉片炒得太老，直到它變色。
10.炒好的肉片出鍋，和雞蛋放在壹起。
11.鍋底放油燒熱，放入蔥花，爆香蒜片。
12，加入胡蘿蔔、黃瓜片和木耳壹起翻炒。用鹽、糖、味精翻炒。
13，倒入雞蛋，肉片壹起翻炒。
14.肉片和雞蛋都是湯汁的時候關火。
15，平底鍋和盤子。