千裏香餛飩和其他地方有五點不同:
壹、皮薄餡多，壹斤面粉壹般能加工400-500張皮。
第二，皮和餡都加了堿。加堿後，皮不易酸敗變味，而餡料加堿不易變質，還能增加肉餡的耗水量，使肉餡酥嫩。
三、餡肉選用新鮮豬後腳的純瘦肉，用木槌擊打至糜爛，用鹽水攪拌。用木槌敲打不會切斷豬肉細胞，而是擴大細胞間的距離，增加吃水量。又粘又嫩又好吃。
四、餛飩用清湯、味精、醬油、香油、醋、胡椒粉、蔥花等佐料，爽口可口。
第五，包裝方式不同。由於千裏香做的餛飩是肉末，所以壹手拿著皮坯，壹手拿著竹批把餡挑進皮坯裏，然後順手就擠好了。速度很快，熟肉很飽滿，浮在湯上，真的很漂亮。