1、Biángbiáng面是將面手工拉成長寬厚的面條，油潑辣子佐料。因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名。
2、臊（sào）子面是中國西北地區特色傳統面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關中平原及甘肅隴東等地方流行。
3、丁丁面是壹種北方的傳統小吃。北方各省皆有不同丁丁面。現在餐廳賣的以陜西和新疆的丁丁面居多。
4、旗花面又稱奇花面，是陜西省武功縣獨特的地方風味小吃，盛名遠揚。因它碗上飄的五顏六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的雞蛋皮、蔥花、海帶絲、黃花菜，等都切成像小旗子壹樣的平行四邊行或三角形，故而得名“旗花面”。
5、葫蘆頭，陜西西安傳統特色小吃。源於北宋街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。