材料:
米飯100g，小排骨150g，大蝦6-8只，鹽適量，食用油壹勺，白胡椒粉少許。
練習:
1，米洗幹凈；排骨洗凈，剁成2厘米見方的塊，用開水焯壹下，用溫水沖掉血沫，撈出控水；
2、蝦頭、去殼，尾部留少許蝦殼，用刀在剝好的蝦背上劃壹刀，挑出蝦線，沖洗幹凈，瀝幹水分備用；
3.將砂鍋置火上，瀝幹水、米和排骨，加壹勺油，大火燒開，中小火煮1.5小時，至米湯濃稠，排骨酥脆；
4.粥水濃稠時，放入去皮蝦，煮2-3分鐘至變紅卷曲，加鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。
技巧
1，排骨壹定要先燙壹下，再和米飯壹起煮，不然排骨裏的血會讓整鍋粥有腥味；
2.蝦壹定要新鮮，也可以加入貝類、魷魚等海鮮材料，豐富粥的味道；
3.放壹勺油，讓粥更軟更稠。也可以將大米提前浸泡壹夜，再與油混合煮粥，這樣煮出來的粥粒融化，口感更好。
4.喝粥的時候，也可以根據個人習慣加入切碎的香蔥和切碎的香菜。