準備好所需材料。
2.
將紅薯滾刀切成塊狀，即邊切邊翻紅薯，切完後放入水中，防止紅薯氧化發黑。
3.
鍋中倒入適量油，加熱至五成後轉小火，用筷子測試油溫。待油面微微冒泡，就可以炒紅薯了。
4.
記得把地瓜吸幹，然後放入鍋中，中小火煎至皮脆肉軟。參考時間小於10分鐘。
5.
取出炸好的紅薯，瀝幹油。
6.
不粘鍋上抹壹點油。
7.
倒入白糖，小火翻炒至糖融化。
8.
在這個過程中，輕輕攪拌糖，不要太大，以免炒成抗沙糖。
9.
當白醋幾乎完全融化時，倒入壹勺。
10.
煮的過程中，轉小火慢慢把糖煮成焦糖色，氣泡密集。
11.
倒入炒好的紅薯，快速翻炒均勻，每個紅薯都蘸上糖漿。
12.
表面的絲也可以根據個人喜好凹進去。