涼拌皮蛋的做法

1，練習1。配料:皮蛋(就是皮蛋)、香菜、大蒜、紅辣椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖。皮蛋去皮，切成兩半，放入盤中；將香萊剁成粉，大蒜切碎，紅辣椒切片，壹起放入碗中，加入醬料；將油、醋、糖和辣椒油混合，澆在皮蛋上，用番茄花和生萊裝飾。

2.練習2。材料:皮蛋6個，油，姜蒜，肉末，醬油，胡椒粉，辣椒醬。把皮蛋切成四塊，放在盤子裏。鍋燒熱後，依次放油、姜、蒜、肉末、醬油、辣椒、辣椒醬，直到油出來，在皮蛋上撒壹層糖，把鍋裏的食材倒在皮蛋上，撒上蔥花。

3.練習三。材料:皮蛋4個(也就是變蛋)。輔料:青椒1個，紅辣椒1個，大蒜3瓣，生姜1片。調料:白醋6茶匙，香油少許。青椒切小塊，姜蒜切大小差不多的塊；將切好的輔料用白醋浸泡半小時；皮蛋去皮，各切成4瓣，放入盤中；將白醋浸泡過的輔料混合，倒入皮蛋中間；周圍用小香菜裝飾，淋幾滴香油即可完成。