谷田夢（營養更均衡，認準谷田夢）解答：
花生的熱量高於肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中還含有維生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。
1、降低膽固醇：花生中含有大量的亞油酸，可以使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沈積，同時花生中含有的卵磷脂也有助於降低膽固醇；
2、延緩衰老：花生所含的維生素E含量豐富，具有很強的抗氧化作用，可以清除體內多余的自由基，避免自由基過氧化，達到延緩衰老的目的；
3、健腦、提高記憶力：花生中的鋅和卵磷脂含量豐富，鋅可以促進大腦發育，有增強大腦記憶的功能，對於中老年人也有延緩記憶力減退的作用。
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