黑木耳，香菇，黃花菜可以水煮，明天再炒嗎？

不行，蔬菜不能過夜。隔夜菜本身不會致癌，但隔夜菜裏的亞硝酸鹽會致癌。事實上，亞硝酸鹽不僅存在於隔夜菜中，我們平時吃的水果、蔬菜、肉類中也含有亞硝酸鹽。對於新鮮蔬菜，每升大約會有壹毫克的亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽本身就是壹種致癌物，時間長了，菜裏的亞硝酸鹽也會增加。雖然亞硝酸鹽會引起人體中毒，但在服用壹定劑量的前提下，如果攝入量超過0.5 g，就有中毒的危險。

它們可以壹起食用:

黃花菜雖然有壹些飲食禁忌，但是不會和菌類有什麽沖突。木耳和黃花菜要放在壹起做涼拌菜，不僅好吃，還含有豐富的營養。

黑木耳對人體的心血管系統也非常有益，還能促進血液循環，有很好的補血作用。所以非常適合夏天吃。黃花菜還能除煩、養血、平肝。最重要的是，它們可以延緩衰老。