材料準備:白蔥、牛肉、八角、桂皮、陳皮、香葉、生姜等。
1，白洋蔥切塊，整個牛肉面用鹽腌3分鐘。
2.將整塊牛肉放入鍋內冷水中，煮開後撈出，去除牛肉中的血水。
3.再開壹鍋水，放入牛肉、八角、桂皮、陳皮、香葉、姜、蔥段，煮40多分鐘，至牛肉軟爛。
冷面做法步驟:
材料準備:冷面湯、冰水、冷面、碗、黃瓜、西紅柿、牛肉片、雞蛋、白醋、鹽、白糖、味精等。
1，準備1:10冰水(1冷面湯，10冰水)，用清水浸泡幹冷面，使其完全分散。
2.水燒開，放入涼面，攪拌防止粘鍋，水燒開2分鐘左右，沒有硬心時撈出。
3.放入準備好的冰水中，不斷沖洗，直到表面變冷。瀝幹水分，將涼面放入碗中。
4、黃瓜(切絲)、番茄(切片)、牛肉片、水煮蛋(切半)、白醋、鹽、白糖、味精或雞精。