面粉、黃瓜、香菜、芝麻醬、醬油、醋、糖、蒜汁、油辣子。
練習:
1.取適量面粉加水揉成光滑的面團，醒發30分鐘；
2.盆裏放水，用手揉面團；
3.洗出白漿，倒掉備用，再往盆裏加水，洗幾遍；
4.直到白糊洗不出來，剩下的面團就是面筋；
5.將洗好的漿料全部倒入盆中，靜置六小時，慢慢倒出上面的清水，將剩余的漿料攪拌均勻；
6.將漿料倒入平底盤中，放入沸騰的鍋中蒸五六分鐘；為了防止粘住，可以在盤子上塗壹層油，但是不塗的話很容易拿下來。盤子很光滑。)
7.將涼面冷卻，切成條狀；
8.面筋蒸熟切丁；
8.黃瓜切絲，芫荽切碎；
10、芝麻醬、生抽、醋、白糖、蒜汁、油花椒粒混合成調料；
11，把所有材料放在壹起攪拌均勻。