主料：牛肉300克、芹菜300克
輔料：油適量、鹽適量、朝天椒60克、大蒜4瓣、料酒適量、玉米澱粉適量、生抽適量、蠔油適量、老抽適量。
砂鍋炒芹菜牛肉的做法
1、牛肉洗凈，因為牛肉的纖維組織粗，壹定要逆著紋路橫切片，將牛肉的纖維切斷，肉才能炒起來嫩嫩的。
2、切好的牛肉放入鹽、生抽、料酒、蠔油、玉米澱粉。
3、用手將牛肉和調料抓勻，腌制大概10-15分鐘。
4、芹菜洗凈泥沙，去根，摘掉葉子，將芹菜莖切段備用。朝天椒洗凈去蒂，切碎，大蒜子去皮切碎備用。
5、黑樂砂鍋洗凈，開大火烘幹水分。
6、往砂鍋裏倒入適當的食用油。
7、油不是很熱的時候倒入牛肉。
8、不停翻炒至牛肉變色。
9、倒入切好的芹菜，翻炒幾下。
10、加入辣椒碎和大蒜末，不停翻炒。
11、加入適當老抽和鹽調味，用鍋鏟翻炒均勻。
12、成品。