做法，1:黃瓜洗凈。如果買回來，壹定要先用淡鹽水泡壹會兒，這樣可以去除農藥殘留。黃瓜洗幹凈後，要把水徹底擦幹，而不是擦幹。盡量不要讓黃瓜表面有水。增加了這1個步驟後，腌黃瓜的保存期會更長。
2.將幹黃瓜切成小塊或長條，切好後撒上鹽拌勻，腌制30分鐘，然後擰幹水分，待用。喜歡吃辣的寶寶可以加點青紅椒！
3:鍋中倒入醬油，燒開，煮壹會兒！這種醬油是最常見的。黃瓜如果不直接煮熟腌制，會有生抽的味道，很難吃。醬油煮好後，放在壹邊，讓它自然冷卻。
4:大蒜去皮，用刀碾碎；生姜去皮切片；小蔥洗凈，切段；
5:炒鍋燒熱，加入少許食用油，放入少許花椒，然後放入小蔥，用小火煎至金黃色，然後自然冷卻。
6.將黃瓜放入沒有生水的容器中，然後加入蒜、姜片、糖，倒入煮好的醬料，炒好的蔥油，最後加入壹勺高度白酒，攪拌後密封腌制12小時。